フライパンにオリーブ油（またはサラダ油）を熱し、えびを炒める。
キャベツと玉ねぎも加え、しんなりするまで炒め合わせる。

火を止め薄力粉を振りいれる。菜箸で全体にまぶす。牛乳とコンソメを加えて中火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてかけ5～7分くらい煮る（ときどき混ぜる）。

グラタン皿に食パンを適当な大きさに切って入れ、⑤を上からかける。

とろけるチーズをのせ、トースターなどで焦げ目がつくまで焼く。

『クックパッドの春レシピ2020』掲載していただいています。