簡単！鶏肉の竜田揚げ
msmimizm @cook_40142673
お弁当にも最適！息子にも父にも。
このレシピの生い立ち
サクッと軽くて固めの唐揚げが好きです。和風でシンプルな味付けですが、レモンやマヨネーズなどで濃いめ好きにもアレンジ出来ます。
簡単！鶏肉の竜田揚げ
お弁当にも最適！息子にも父にも。
このレシピの生い立ち
サクッと軽くて固めの唐揚げが好きです。和風でシンプルな味付けですが、レモンやマヨネーズなどで濃いめ好きにもアレンジ出来ます。
作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒をふる。
(スーパーのトレイをそのまま使うと、片付けが楽です。) - 2
ビニール袋に下味の調味料(醤油、ゴマ油、ニンニクと生姜の摩りおろし)を入れて混ぜ、鶏肉を加えよく揉み込む。
- 3
前日の夜から作れる時は、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 4
別のビニール袋に片栗粉を入れ、水気を切った鶏肉を移し入れる。
- 5
粉をよく叩いて、二度揚げする。
(160度で中までじっくり火を通して一旦皿に取り、180度でもう一度カラッと揚げる。)
コツ・ポイント
食べ応えある大きめカットで。
面倒なようですが、2度揚げすることで中までしっかり火が入り、失敗しません。
極力洗いものを出さないよう気をつけました。
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