鶏もも肉は一口大に切り、調味料とともにビニール袋に入れ、時々もみこみながら１時間以上漬け込む。

鶏の汁気をキッチンペーパーなどで取り除き、片栗粉をまぶす。
余分な粉はしっかり落としておく。

１８０度の油で中に火が通るまで揚げる。