ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。

カードを使って全体をよく混ぜ、材料がムラなく混ざるようにする。

真ん中をくぼませて、水とコンデンスミルクを流しいれる。

全体がひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

生地をこね台に移し、カード2枚をつかってさらにまとめる。

ある程度まとまったら生地に弾力がでるまでこねる。

ショートニングを少しずつ入れ、生地になじむまでこねる。

生地の端を持って、台にたたきつけこね上げる。生地の表面がなめらかになったらこね上がり。

生地の表面を張るようにして丸める。

ボウルに入れラップをかける。

28～30℃の環境で、生地が約2倍の大きさになるまで40分ほど発酵させる。

5分割(各50g～55g)して丸め、バットなどに並べ、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。

表面がなめらかになるようにボール状に丸めとじ目の部分は指でつまんで、全体に強力粉をまぶす。

とじ目を下にして天板に並べ、35～38℃の環境で、生地が約２倍弱の大きさになるまで30分ほど発酵させる。

180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

出来上がり♪