ナスは乱切りにして、水に浸しておき、厚揚げは一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を引き水気を切ったナスを炒めます。

ナスを炒めてる間、軽く水気を取った厚揚げをポリ袋に入れ、塩・こしょう・小麦粉を入れてまんべんなく衣が付くように振ります。

ナスがしんなりしてきたら、ナスを端に寄せて厚揚げを炒めます。

厚揚げにも焼き色がついたら、オイスターソース・中濃ソース・ごま油を入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。