薄力粉は2回ふるっておきます。卵は冷蔵庫からだしておきます。ほかの材料も全部用意しておきます。

大きめのボールにお湯を入れ、卵と砂糖をいれたボールをあたためながら、ハンドミキサーで泡立てます。

ツヤがでて3倍くらいふくらんだら、薄力粉をふるいながらいれ、手早くかき混ぜます。

バターと牛乳をレンジで温め、生地を少しとって入れて、まぜあわしたら、生地へ流し込み、均一になるように混ぜます。

型に流し込み、生地の最後は隅っこに流し入れます。天板に湯をはるか、スチーム機能を使って、160度で45分焼きます。