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雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁
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雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁-レシピのメイン写真

雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁

☆のりたま丸☆
☆のりたま丸☆ @cook_40134924

赤色がとても鮮やかで、お祝いの席などに喜ばれる一品だと思います♪
金目鯛の甘味、旨味が簡単に味わえます。
このレシピの生い立ち
少しでも金目鯛を美味しく食べて貰えたらと思いました。皆さん宜しくお願いします♪

赤色がとても鮮やかで、お祝いの席などに喜ばれる一品だと思います♪
金目鯛の甘味、旨味が簡単に味わえます。
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少しでも金目鯛を美味しく食べて貰えたらと思いました。皆さん宜しくお願いします♪

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雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁

☆のりたま丸☆
☆のりたま丸☆ @cook_40134924

赤色がとても鮮やかで、お祝いの席などに喜ばれる一品だと思います♪
金目鯛の甘味、旨味が簡単に味わえます。
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少しでも金目鯛を美味しく食べて貰えたらと思いました。皆さん宜しくお願いします♪

赤色がとても鮮やかで、お祝いの席などに喜ばれる一品だと思います♪
金目鯛の甘味、旨味が簡単に味わえます。
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材料

2人分(魚の大きさによります)
  1. 金目鯛のあら 1匹分
  2. 金目鯛の切り身 適当(無くてもOK)
  3. 水 450㏄
  4. 長ねぎ(白髪葱) 少し
  5. 茗荷 少し
  6. 昆布 1枚(約10㎝)
  7. 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    白髪葱を切ったら水にさらして置いといて下さい。

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方1写真
  2. 2

    ダシが出やすいように、ぶつ切りにします。

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方2写真
  3. 3

    臭み、血の濁りが出無いようにした処理します。
    沸騰したお湯に少しつけた後、冷水で冷やし汚れを洗い流して下さい。

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方3写真
  4. 4

    アラと昆布を お鍋に入れ水から中火で温めて下さい。沸騰する前に昆布を取り、アクも丁寧にとります。

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方4写真
  5. 5

    アクを綺麗に取ったら弱火にして5～10分、その後に切り身を入れ塩で味を付けたら器に盛って下さい。

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方5写真
  6. 6

    長ねぎ、茗荷などお好みの薬味をのせて出来上がりです♪

    • 雛祭りにオススメ★金目鯛の潮汁作り方6写真

コツ・ポイント

アラの汚れや、沸騰した際に出たアクを丁寧に取れば臭みがなく美味しく出来ます。

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☆のりたま丸☆
☆のりたま丸☆ @cook_40134924
2015/05/24 01:42に公開
金目鯛の美味しい食べ方を 少しでも伝える事が出来たらと、日々勉強しています。宜しくお願いします★
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