イワシは開いて、余分な水気をキッチンペーパーでとり、塩胡椒します。

ピザ生地にオリーブオイルを塗り、ブラウンマッシュルームを薄切りにしてのせます。

生地にイワシの外側を上にしてのせます。分けやすくする場合は、イワシを半分に切り、6等分でのせます。

粗くカットした松の実とフェンネルをのせます。コゲが嫌いな方は、フェンネルは焼いたあとでもよいです。

オリーブオイルをひと回しかけて、180度オーブンで12分焼きます。塩気を好む方は焼く前に塩ひとふりしてください。

焼き上がりましたら、あとは刻んだルッコラをのせて完成！！ルッコラなければパセリやチャイブも合います。