キャベツとニラをみじん切りにしボールに入れ、塩もみして冷蔵庫へ

ニンニク、しょうがをみじん切りに

豚ひき肉～水の材料をボールに入れ良くかき混ぜて冷蔵庫へ。（ここでタレを作るもヨシ。レシピID：18193094）

30分経過したら、冷蔵庫からボール2つを取り出し、キャベツとニラをにぎって水分をしぼり.もう一方のボールと軽く合わせる。

皮は手作りがオススメ。レシピID：228242を参考にさせて頂いてます。厚目の場合30ヶ分で材料は各120g（1ヶ4g）

皮で包んでいく。旨みが逃げない様、口はしっかり閉じること。この時、やかんで1リットルの湯を沸かしておく。

フライパンに油を薄くぬり加熱。油がたちのぼったら一旦火を止め餃子を並べる。焼き目が旨いのでしっかり底面積を確保する。

フライパンを中火に掛け30秒焼く。ここでやかんのお湯を7割方餃子が浸かるまで入れ、フタをして沸騰後2分、中火に掛ける。

フライパンのお湯を捨て中火で2分焼く。焼けた匂いがして　裏がキツネ色になれば完成！　タレ、薬味をつけて召し上がれ！