CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
姫皮のメンマ風きんぴら
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
姫皮のメンマ風きんぴら-レシピのメイン写真

姫皮のメンマ風きんぴら

レストランY
レストランY @cook_40055715

筍の季節だけのご馳走です。姫皮は筍の旨味がぎっしり。ラー油でピリ辛に。この時期だけの常備菜です。
このレシピの生い立ち
今年はラー油でメンマ風にきんぴらにしました。毎年、姫皮を美味しく食べるためにいろんなレシピを研究しています。これは日持ちがしておつまみにもお弁当のおかずにもぴったり。自分好みの辛さに調節してくださいね。

筍の季節だけのご馳走です。姫皮は筍の旨味がぎっしり。ラー油でピリ辛に。この時期だけの常備菜です。
このレシピの生い立ち
今年はラー油でメンマ風にきんぴらにしました。毎年、姫皮を美味しく食べるためにいろんなレシピを研究しています。これは日持ちがしておつまみにもお弁当のおかずにもぴったり。自分好みの辛さに調節してくださいね。

もっと読む

姫皮のメンマ風きんぴら

レストランY
レストランY @cook_40055715

筍の季節だけのご馳走です。姫皮は筍の旨味がぎっしり。ラー油でピリ辛に。この時期だけの常備菜です。
このレシピの生い立ち
今年はラー油でメンマ風にきんぴらにしました。毎年、姫皮を美味しく食べるためにいろんなレシピを研究しています。これは日持ちがしておつまみにもお弁当のおかずにもぴったり。自分好みの辛さに調節してくださいね。

筍の季節だけのご馳走です。姫皮は筍の旨味がぎっしり。ラー油でピリ辛に。この時期だけの常備菜です。
このレシピの生い立ち
今年はラー油でメンマ風にきんぴらにしました。毎年、姫皮を美味しく食べるためにいろんなレシピを研究しています。これは日持ちがしておつまみにもお弁当のおかずにもぴったり。自分好みの辛さに調節してくださいね。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 筍の姫皮 100~200g
  • 砂糖(三温糖) 大匙1
  • 酒 大匙2
  • 味醂 大匙2
  • 醤油 大匙3
  • 胡麻油 大匙1
  • 胡麻 大匙3
  • 辣油 小匙1~大匙1
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    茹でた筍から姫皮を剥く。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方1写真
  2. 2

    こんな感じでするっと剥けます。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方2写真
  3. 3

    茶色の部分が残っていれば、切り取る。ここは固いです。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方3写真
  4. 4

    繊維に沿って千切りにする。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方4写真
  5. 5

    調理するまで水にさらしておく。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方5写真
  6. 6

    フライパンにごま油を入れて火にかける。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方6写真
  7. 7

    5をざるにあげ、水気をしっかり切って、フライパンに入れ、軽くほぐす。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方7写真
  8. 8

    ラー油と胡麻以外の調味料をすべて加えて炒める。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方8写真
  9. 9

    水気がなくなるまでしっかり炒める。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方9写真
  10. 10

    水気がなくなったら、胡麻を加えて混ぜる。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方10写真
  11. 11

    最後にお好みの量のラー油を加えて混ぜ、火を止める。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方11写真
  12. 12

    こんな感じ。

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方12写真
  13. 13

    盛り付けて完成!

    • 姫皮のメンマ風きんぴら作り方13写真

コツ・ポイント

水気がなくなるまでしっかり炒めること!炒め足りないと日持ちしません。冷めたら冷蔵庫で保存してくださいね!

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

レストランY
レストランY @cook_40055715
2018/04/21 11:59に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
もっと読む

このレシピのキーワード

きんぴら たけのこ 酒 ゴマ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 簡単チョコクッキー
  2. ジュワッと悪魔的!極上ガリバタチーズトースト
  3. 汁まで飲み干す美味しさ♡出汁たっぷり【素うどん】
  4. コーンバターご飯
  5. 温玉肉ぶっかけうどん♪本場讃岐の味
  1. ☆揚げ出し豆腐☆
  2. 子供大好き♪定番料理【さつま芋の甘煮】
  3. *昔ながらのコッペパン*手ごね解説有
  4. HM簡単❤︎ドライフルーツパウンドケーキ
  5. 厚揚げと茄子の揚げだし
  6. breakfast bread bowls
  7. Vanilla Buttercream Frosting
  8. Honey glazed salmon
  9. Vanilla Cupcakes
  10. Chocolate Chip Muffins
  1. 簡単♪パラパラカニカマ炒飯♪
  2. 筍となめ茸の炊き込みご飯
  3. バーニャ・カウダ
  4. 人参嫌いの為の肉じゃが(*´艸`*)
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18207617
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close