ニンニクはみじん切りにする。牛乳に火をかけ、煮立ったら、ニンニクをいれる。

ニンニクを入れた牛乳が再度煮立ったたら、弱火にする。時々混ぜながら、ヘラでニンニクを潰す。

ドロドロになるまで煮詰めたら、アンチョビを加え、ヘラでアンチョビを潰す。（ハンドミキサーを使っても良い）

均一なペースト状になったら、オリーブオイルを加えよく混ぜる。

好きな野菜を食べやすい大きさに切る。氷で冷やしておくと美味しく食べれます。

ソースは加温（保温）した状態で提供した方が良い。耐熱容器に入れ、ホットプレートに置くだけでもOK。