
やわらか鶏ソテー
身は柔らかく、皮はパリパリに焼けます。
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鶏肉の両面に塩・ブラックペッパー・ローズマリーをまぶす。
★加熱する前のフライパンに、オリーブオイルと①の鶏肉を皮目を下にして入れる。
弱火で焼いていく。
(油がぷつぷつとするくらいの弱火)
鶏肉を横から見て、半分ほど火が通ったら裏返す。
同様に弱火のまま焼き、横から見て生の部分がなくなるまで焼く。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、レモンを添えたら出来上がり◎
フライパンは余熱しない!弱火でじっくり!
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