蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るエコで美味しい箸休めの一品です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
　農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html