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【食育】蕪の浪速漬け
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【食育】蕪の浪速漬け-レシピのメイン写真

【食育】蕪の浪速漬け

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るエコで美味しい箸休めの一品です。(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るエコで美味しい箸休めの一品です。(農林水産省)
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蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るエコで美味しい箸休めの一品です。(農林水産省)
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 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るエコで美味しい箸休めの一品です。(農林水産省)
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材料

2人分
  • 蕪の皮、葉、茎 60g
  • 昆布(だしをとった後のもの) 20g
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    蕪の皮はなるべく細い千切りにする。葉と茎、昆布も同様に切る。ボウルに入れ、塩をふってよく揉み、水気が出るまでおく。

  2. 2

    (1)の水気をしっかり絞って器に盛る。

コツ・ポイント

大根の皮や葉など同様に作れます

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2015/06/12 05:44に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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かぶ コンブ

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