生姜は細切りにんにくはみじん切り。玉葱，ピーマンは適度にスライス。

鍋に香味野菜，玉葱をぱらぱらっと回し入れ，お肉をその上に広げ，砂糖→日本酒→醤油の順に回し入れ，点火。

沸騰してきたらざっと混ぜて，再びぐつぐつ。玉葱から汁が出てきます。様子を見ながら強めの中火くらい。

玉葱がしんなりしてきたらピーマンを入れ，味見をして微調整（醤油，砂糖などで）。