鍋に天ぷら以外の材料を入れて火にかけ、煮たったら天ぷらを入れて中火で煮る。

くずれないようにひっくり返して、両面に煮汁を吸わせるように煮る。

煮汁が減ってきて、十分に天ぷらに染み込んだらできあがり。