あら、食べやすい大きさに。
しょうが、スライス 。
湯をわかす 。
大根、３ＣＭくらいの厚みのいちょうに。

ざるにとったあらに、ゆをまわしかける。

ごま油をひいたフライパンで、大根をこげめが薄く付く位まで炒める。大根は鍋に移し空いたフライパンで、あらを同じように焼く。

大根とあらを鍋に入れ、酒を入れて火にかける。
大根に火が通ったら、みりんを入れ、飛ばす。その後、はちみつをいれる。

中火で、しばらく煮てから醤油で味をつける。煮ている間は
混ぜない。崩さないように。ゆするくらいで。