大根とにんじんは薄切りにして、さらに細く千切りにし、水にさらしておく。万能ねぎは小口切りに。ホタテは薄く切る。

よく水を切った大根と人参をもり、まわりにホタテをおく。
ホタテに軽く、塩をあてる。

お好みのドレッシングをかける。万能ねぎをちらして、できあがり。