きのこは小房に分けて茹でる。ボウルに☆の材料を入れて混ぜ、熱々のきのこを入れて絡めて冷蔵庫で冷やす。

お湯を沸かしてパスタを茹でる。表示時間より1分長めに茹でる。レタスはちぎって水にさらし、水気を切ってお皿に敷く。

冷えたきのこダレからきのこを一旦とりだす。残ったタレに塩を入れる。最初から塩を入れてしまうと、きのこがしょっぱくなる。

茹で上がったパスタを冷水で洗い、よく冷やす。水気をきり、タレのボウルに入れてタレを絡める。

レタスを敷いたお皿にパスタをのせ、その上にきのこをのせる。