にんじんは、縦半分に切って短冊切り。
しめじは、根本を切り小房に分ける。
菜花は・塩茹でにして絞り、適当な長さに切る。

にんにくは、みじん切り。
唐辛子は、小口切り。

フライパンににんにくと唐辛子を加えて、香りを出す。

にんじんとひとつまみの塩を加えて、炒める。

しめじとひとつまみの塩を加えて、炒める。

鯖の身を加えてほぐし、炒める。

鯖缶の汁とトマト缶、塩、三温糖、醤油を加えて煮詰める。

ソースを煮詰めている間に、蕎麦をゆでる。

❼のフライパンにお湯を切った蕎麦と茹でた菜花を加えて和えて、皿に盛る。