タケノコの灰汁抜き
タケノコの灰汁抜き方法です。
このレシピの生い立ち
掘りたての筍を大量にもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコの皮をむき、適当な大きさに切ります。
- 2
鍋にタケノコ、水、米ぬかを入れて火にかけ、一時間ほど煮る。
-
- 3
水でぬかを洗って、冷ましたら冷蔵庫で保存。ジップロック等に水と一緒に入れておくといいかも。
コツ・ポイント
ぬかを入れるとふきこぼれやすいので注意！
新鮮なうちに灰汁抜きするのが、おすすめ。
一気にして保存しておくと色んな料理にも使いやすい。
私が好きなのはやっぱり土佐煮 (レシピ ID:19475766)
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