昆布までトロトロ◆ぶり大根
ゆゆしこ @cook_40138215
園児の娘も骨までしゃぶり、煮汁も飲み干します♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを見て作ってきましたが、昆布もおかずにしたいなと思い、少し多めに入れてみました。
昆布までトロトロ◆ぶり大根
園児の娘も骨までしゃぶり、煮汁も飲み干します♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを見て作ってきましたが、昆布もおかずにしたいなと思い、少し多めに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらに塩をまぶして１０分ほど置く。その後沸騰した湯でさっと茹でて氷水に取り、血合い等の汚れを洗い流す。
- 2
大根は厚さ３cmに切って皮をむき、更に半分か４つに切る。
- 3
圧力鍋に小さく切った昆布と大根と水を入れて圧をかけ、２分下茹でをする。
- 4
圧が抜けたら、ぶりのあらと生姜、煮汁の水以外を入れて再び圧をかけて弱火で３分煮る。
- 5
そのまま冷ましてピンが下がったら一度味を見て、足りないようなら香りづけに醤油少々を足して、蓋を開けたまま数分煮て冷ます。
- 6
※４.の段階で、大根の煮汁に調味料を入れて、材料がひたひたになるよう水の量を加減してくださいね。
コツ・ポイント
長時間煮ると、ぶりのあらがボロボロになってしまうので、煮る時間は短時間で、あとは冷ましながら味を馴染ませるといいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18209397
