しょうが、にんにくはすりおろし、長ネギは半分に切り半分を白髪ねぎにし、半分を粗みじん切りにする。

もも肉は無駄な脂を取り除き、均等な厚さになるように開く。1枚を4等分に切り、塩コショウを振って下味をつける。

ボウルに1のにんにんく、しょうが、長ネギの粗みじん切りと★の調味料を合わせてしっかり混ぜておく。

1の白髪ねぎはごま油と塩・黒コショウを振り和えておく。

フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき強火にかけ2のお肉を皮の面から入れ、フライパンをゆすりながら2分ほど焼く。

こんがり焦げ目がついたらお肉を返し、弱火で蓋をして6～7分焼く。

3のソースを回し入れ、火を強めてしっかりお肉と絡める。しっかり絡んだらお皿に盛り付けて4の白髪ねぎを添えて完成。