パセリ以外の衣の材料を、大きめの食品用ポリ袋に入れて口を閉じ、シャカシャカ混ぜる。

じゃが芋、さつま芋は皮をよく洗って皮ごと食べやすい大きさに切り、さっと水洗いする。電子レンジ用加熱容器に入れて蓋をする。

700wの電子で4分程加熱し、蓋を取って粗熱を取る。
芋類を袋の中に入れてシャカシャカ振り、衣をつける。

←片栗粉は、しっかりと衣が付いて、さらさらの片栗粉が多少残るくらいの量を入れてくださいね(*^^*)

フライパンにオリーブ油を熱し、皮を下にして芋を重ならないように並べる。こんがりと揚げ焼きにして、全体に焼き色を付ける。

必要に応じて塩やお好みのスパイスなどを上から振り、お皿に盛る。仕上げにパセリを振る。