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基本のパン生地(卵なし)
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基本のパン生地(卵なし)-レシピのメイン写真

基本のパン生地(卵なし)

ALiA349
ALiA349 @cook_40070048

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卵なしのパン生地

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材料

丸パン8個分
  • 強力粉 170g
  • 全粒粉 30g
  • 砂糖 20g
  • バター 20g
  • 牛乳 140ml
  • 塩 4g
  • ドライイースト 4g
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料をボールに入れ
    捏ねる

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方1写真
  2. 2

    生地がまとまったらバターを入れ
    また捏ねる

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方2写真
  3. 3

    一次発酵

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方3写真
  4. 4

    フィンガーテスト後、ガス抜き、
    分割し丸めなおし
    ベンチタイム

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方4写真
  5. 5

    成形後
    2次発酵

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方5写真
  6. 6

    生地が膨らんだら
    焼成

    二次発酵後
    ときたまごor牛乳
    をハケでぬる

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方6写真
  7. 7

    350℉ 12分

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方7写真
  8. 8

    ウインナーパン✿

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方8写真
  9. 9

     ✿あんぱん✿

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方9写真
  10. 10

    ✿ベーコンパン✿

    • 基本のパン生地(卵なし)作り方10写真

コツ・ポイント

・惣菜パンを作るときは砂糖の量を減らしてもいいね

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ALiA349
ALiA349 @cook_40070048
2012/01/06 19:21に公開
レシピを参考に日々料理勉強中✿レシピは私の覚書✿
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉 全粒粉

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