基本のパン生地(卵なし)

ALiA349
ALiA349 @cook_40070048

菓子パン・惣菜パンOK!
このレシピの生い立ち
卵なしのパン生地

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材料

丸パン8個分
  1. 強力粉 170g
  2. 全粒粉 30g
  3. 砂糖 20g
  4. バター 20g
  5. 牛乳 140ml
  6. 4g
  7. ドライイースト 4g

作り方

  1. 1

    バター以外の材料をボールに入れ
    捏ねる

  2. 2

    生地がまとまったらバターを入れ
    また捏ねる

  3. 3

    一次発酵

  4. 4

    フィンガーテスト後、ガス抜き、
    分割し丸めなおし
    ベンチタイム

  5. 5

    成形後
    2次発酵

  6. 6

    生地が膨らんだら
    焼成

    二次発酵後
    ときたまごor牛乳
    をハケでぬる

  7. 7

    350℉ 12分

  8. 8

    ウインナーパン✿

  9. 9

     ✿あんぱん✿

  10. 10

    ✿ベーコンパン✿

コツ・ポイント

・惣菜パンを作るときは砂糖の量を減らしてもいいね

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