たまねぎをあめ色になるまでフライパンで炒めてボウル等に移して冷ましておく。

パン粉は食パンまたはバゲットをトーストしたものをおろし金でパン粉にする。

ボウルにひき肉、溶き卵、1のたまねぎ、2のパン粉、しょうゆ、塩を入れ、良くこねる。

ハンバーグを焼く。中火で片面を焼き、ひっくり返して蓋をしたあと弱火にして15分ほどじっくり中まで火を通す。

ごはんをお茶碗などで型を抜いてハケなどで表面にしょうゆを薄くまんべんなく塗る。

ハンバーグを焼いた後のフライパンの油をふき取り、表面がパリパリになるまで焼く。

ハンバーグをはさめば出来上がり。