なすは半分に切り、６－８等分に切る。生姜はみじん切り。豚こま肉を使う場合は、細かく切っておく。

ボールに◎の調味料を全て合わせる。

フライパンを熱して油を入れ、生姜をいれる。

豚ひき肉or豚こま切れ肉を加え、ある程度火を通ってきたらにんじん・なす・しめじを加えさらに炒める。

なすがしんなりしてきたら、２の調味料を加えて炒める。

水分が少なくなってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。