たまねぎは細切り、ベーコンは５ｍｍ～１センチ程度に切る。

フライパンにオリーブオイルいれ、たまねぎを軽く炒める。素麺を設定時間通りゆでる。

たまねぎが少ししんなりしたら、水と塩を入れ、水が沸騰したらもやしを投入。

３０秒くらいで生クリームを投入。生クリームが全体に回ったら、そろそろ素麺がゆだっているはずなので、フライパンに投入。

ひと煮立ちしたら、フライパンを火からおろし、濡れふきんの上に。

パルメザンチーズを大さじ１だけ、卵黄を投入し、かき混ぜる。

もうすこしとろみをつけたいので、再度火にかけながらかき混ぜる。

好みのとろみになったら皿に盛り付け。最後の仕上げに残りのパルメザンチーズ大さじ１をふりかけて完成ｖ