作り方
- 1
クレソンをサッと茹でる。
冷水に取り、しっかり水気を切る。 - 2
水気を切ったクレソンを３～４cmほどに切る。
葉の塊をばらしておく。 - 3
ボールに酒と練り梅を入れ、混ぜておく。
- 4
③にばらしておいたクレソンを入れる。
- 5
鰹節を６００wで３０秒ほどラップをせずにチンして粉々にする。
-
- 6
④のボールに塩昆布を入れ混ぜ、最後に鰹節を入れる。
コツ・ポイント
練り梅をしっかり酒に溶いておく。
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