豚薄切り肉は広げて塩を軽くふる。

菜の花を豚肉1枚に対して2本ずつまいていき、全部巻き終わったら上から片栗粉をふる。

サラダ油を熱して、巻き終わりを下にしてフライパンで焼いていく。

ひっくり返して全面火をいれ、酒、しょうゆをいれてよくフライパンをふって絡めてから、極弱火にしてフタをして蒸し焼きに。

全体に火が通ったら、フタをあけて、強火にして残った水分を飛ばす。