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タケノコご飯(鶏ガラスープ)
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タケノコご飯(鶏ガラスープ)-レシピのメイン写真

タケノコご飯(鶏ガラスープ)

sanono230
sanono230 @cook_40052494

タケノコ大量消費、鰹だしより鶏ガラスープのほうが絶対うまい
このレシピの生い立ち
タケノコの大量消費、鰹だしではおいしくなかったので中華だしを使用。大正解

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材料

米3合
  • タケノコ 350g
  • あげ 1枚
  • 米3合強 570cc
  • 調味料
  • ●醤油 80cc
  • ●みりん 50cc
  • ●酒 50cc
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●塩 小さじ1
  • ●鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  • ●水 500cc
  • ★サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に、あく抜きしたタケノコとあげ、●印の調味料をいれて10分ぐらい煮る

  2. 2

    タケノコに味がしみこむまで完全に冷ます。

  3. 3

    ざるで煮汁と具を分ける。

  4. 4

    炊飯器に煮汁+水+サラダ油をいれる。水は3合のメモリよりやや少なめにする。

  5. 5

    具材をいれる。炊飯器のスイッチオン。

  6. 6

    細かい材料と調味料の具合は自分で試してください。季節・具材の鮮度によってかなりかわるので。

コツ・ポイント

ご飯は固めに炊く、ご飯粒がくっつかないようにサラダオイルを入れる。炊きこみご飯には必ず油をいれる。グチャグチャなべっとりした飯より、つぶつぶがいい。

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sanono230
sanono230 @cook_40052494
2018/04/25 09:43に公開

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