さつまいもは食べやすい細切りにして、水に少しさらします。

さつまいもの水気をよく拭き取り、油を入れたフライパンに並べて揚げます。

５分もしないくらいできつね色に変わったら、裏返して少し待ってから器に入れます。ペーパータオルで油をきります。

最後に砂糖と醤油、黒ごまを混ぜて完成です。