材料を計量し、オーブンペーパーを型に敷きます。
※下に、丸型のオーブンペーパーについて書いています。
小麦粉はふるいます

※オーブンを１７０度で予熱開始します。

ボウルに卵を割りいれ軽くといたところで砂糖を加えます。

卵１玉なので、ボウルを斜めに傾けて泡立てて行きます。ハンドミキサーの高速で泡立てましたが使わなくても十分できました。

生地がもったりとして、すくい上げると文字が書けるくらいまで泡立てます。

小麦粉を加え、ボウルの底からすくい上げて切るように混ぜ合わせて行きます。８割ほど混ざったところで牛乳を加えます。

牛乳を入れると一気に泡がつぶれるので手早く混ぜ合わせて型に流し入れます。
型ごと何回か台に落とし大きな気泡をなくします

１７０度のオーブンで１５〜１８分焼きます。
焼きあがったら網にのせて冷まします。

温度調整のできるオーブントースターを使いました。天板にはのせていません
オーブンレンジだと１８分くらいかかります。

側面は、円周の長さより少し長めに切ったオーブンシートの真ん中に、切り込みを入れて挟んでいます。

この分量で高さは4.5センチでした。卵２玉だと溢れました…粉の５gをココアに変えるとココアスポンジができます。