鶏肉は肉からはみ出ている皮は切り落とす。肉の厚みのあるところは包丁をいれて薄くなるように広げる。

1へ☆で下味をつける。その後小麦粉をまぶして、熱したフライパンに油をいれ皮面から焼く。

肉が両面こんがり焼けたらワインを入れて蓋をし蒸し焼きにする。（5~7分）

蓋をとり強火にし水分をとばす。その後皿に肉をっとっておく。

4のフラインパンにバターを入れ玉ねぎをいためしんなりしたら1/4カップの湯を入れひと煮立ちさせる。

5へ★を入れ手早く混ぜ水溶き片栗粉をいれてとろみが出たら火を止め4の肉にかける。

皿に好みの野菜をトッピングして完成！