菜の花は3㎝幅に切り、人参は3㎝の長さに千切りする。

菜の花、人参を柔らかくなるまで蒸す。
蒸しあがったら菜の花は水で冷やし彩留めをする。

ボウルにマヨネーズ、マスタード、鰹節を入れ混ぜ合わせる。塩で味を整える。

3に水切りした菜の花、人参を加えて混ぜ合わせる。