コーンスープ・アランパッサール風
愛乙女☆愛 @cook_40060286
シンプルで凄く美味しいスープです！
このレシピの生い立ち
パリの三つ星レストラン「アルページュ」のオーナーシェフ、アランパッサール氏のレシピ(料理絵本)と狐野扶実子さんのお料理を参考にして作らせて頂きました♪
コーンスープ・アランパッサール風
シンプルで凄く美味しいスープです！
このレシピの生い立ち
パリの三つ星レストラン「アルページュ」のオーナーシェフ、アランパッサール氏のレシピ(料理絵本)と狐野扶実子さんのお料理を参考にして作らせて頂きました♪
作り方
- 1
小鍋にバターを煮とかし、コーンクリームを入れてかき混ぜながら温めます。
-
- 2
牛乳、生クリームを加えて、●塩、こしょうして必要であればミキサーにかけて滑らかにします。
-
- 3
温めてから器に流し入れ、ポップコーン、オリーブオイルを浮かべます。
-
コツ・ポイント
バターの風味とコーンの風味を生かして、生クリームは押さえ目にしてます。
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