温かいご飯を用意し、すし酢を回しかけたら、切るように混ぜ合わせます。うちわ等で、あおいで粗熱をとります。

酢飯にひじきを加えます。

混ぜる時は酢飯をこねないように、切る感じで混ぜましょう。

お揚げに酢飯を詰めます。左手に油揚げをもち、右手で酢飯をカレースプーン1~1杯半位の量を詰めます。

ぎゅうぎゅう詰め込まないように気をつけ、酢飯を入れ終えたら閉じます。

完成です！