激ウマ☆魚介ポテトチーズポタージュスープ
長時間煮込んだようなトロトロ濃厚ポタージュ。魚介の旨み、チーズのコクと香り。子供おかわり続出の絶品スープです。ミルク無し
このレシピの生い立ち
お店屋さんの、長く煮込んだような、深い味わいとトロミのあるスープが飲みたくて、作りました。ほかにもチーズの代わりに味噌バージョンも作り、それもかなりイケてるんですが、まずはこちらのチーズ編を掲載することにした次第です。
激ウマ☆魚介ポテトチーズポタージュスープ
長時間煮込んだようなトロトロ濃厚ポタージュ。魚介の旨み、チーズのコクと香り。子供おかわり続出の絶品スープです。ミルク無し
このレシピの生い立ち
お店屋さんの、長く煮込んだような、深い味わいとトロミのあるスープが飲みたくて、作りました。ほかにもチーズの代わりに味噌バージョンも作り、それもかなりイケてるんですが、まずはこちらのチーズ編を掲載することにした次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ハンディブレンダー（HDB）の場合＞★の材料を鍋に入れ、ジャガイモと野菜に火が通るまで煮ます。10分くらい。
-
- 2
HDBで野菜をすりつぶしスープ状に。※ヤケドに要注意!!水分が少ないと飛び跳ねる恐れがあります。少ない時は分量増やして！
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- 3
ホタテ・エビ・しめじを加え、弱火〜中火で15分程似たら完成♪
-
- 4
＜HDBが無い場合＞一度、じゃがいもと野菜を柔らかく茹でてから潰すか、ミキサー、フープロでペーストにします。
- 5
鍋に水・コンソメの素・チーズと4を入れて、10分コトコト煮ます。
- 6
後は、3と同じです。
- 7
＜アレンジ＞
パスタソースにも◎そのままで、スープパスタ風や、次の日トロミが増すのでクリームパスタ風にも。 -
- 8
☆じゃが以外のベース野菜は、ほかにも人参、かぼちゃ、大根・玉ねぎキャベツ・枝豆などが向いてます
コツ・ポイント
★HDBが早くて楽ですが、使用の際には、2の手順でのヤケドにくれぐれも注意してください。★2及び5でトロミが足りない時は、さらにジャガイモのすりおろしを追加する事で、調節できます。★味はチーズの塩加減にもよるので味を見て水で調節してください
つくれぽ
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