からくない♪シンプルなオニオン・サラダ
ウチの家族はオニオンが大好き！でも、生の物はちょっと辛い時が…。これなら、全然辛くなく、オニオンが沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
以前はスライスしたオニオンを水にさらしていましたが、水っぽくなってしまうし、辛みも少なくならない事も。それを母に話したら「空気にさらすと栄養価も変わらずにおいしくなる」と教えてもらいました。塩は、私がちょっと試してみたらおいしかったので。
からくない♪シンプルなオニオン・サラダ
ウチの家族はオニオンが大好き！でも、生の物はちょっと辛い時が…。これなら、全然辛くなく、オニオンが沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
以前はスライスしたオニオンを水にさらしていましたが、水っぽくなってしまうし、辛みも少なくならない事も。それを母に話したら「空気にさらすと栄養価も変わらずにおいしくなる」と教えてもらいました。塩は、私がちょっと試してみたらおいしかったので。
作り方
- 1
オニオンを繊維にそって3mm幅の細切りにする。それを皿などに広げて30分ほど空気にさらす。
-
- 2
30分経ったら、塩一つまみ〜二つまみを全体にパラパラとふりかける。それを両手で塩が全体に回るように混ぜる。
- 3
コリアンダーは、刻む。トマトは大きければ、４つ割り、小さめなら２つ割りにしておく。
- 4
10分〜20分おいて、出てきた水分を軽く絞り、ボウルに入れる。レモン汁をかけ、コリアンダーと切ったトマトを加え混ぜる。
- 5
必要なら、召し上がる時に塩少々とレモンをかけたり、お醤油をかけてください。
- 6
我家では、ひよこ豆とツナのサラダにも入れています。
-
コツ・ポイント
塩一つまみだと、塩気はほとんど感じません。二つまみにすると、かすかに塩気が感じられます。スパイシーなもの（カレーとか）油の強い物（揚げ物、ステーキなど）と一緒にいただくとさっぱりします。また、コリアンダー、トマトを入れずに冷や奴にも。
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