スポンジケーキ
(OｘO) @cook_40034791
ハンドミキサーで共立て。材料も作り方も簡単。
「ゴムベラでさっくり」しないのがポイント。
このレシピの生い立ち
昔どこかで読んだ、ハンドミキサーで粉まで混ぜる方法をやってみた。
あと材料を覚えやすく変えてもうまく行ったので覚書。
スポンジケーキ
ハンドミキサーで共立て。材料も作り方も簡単。
「ゴムベラでさっくり」しないのがポイント。
このレシピの生い立ち
昔どこかで読んだ、ハンドミキサーで粉まで混ぜる方法をやってみた。
あと材料を覚えやすく変えてもうまく行ったので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
※をあわせてレンジで溶かす（600Wで30秒くらい）。
底の抜ける型に紙をしくか、オイルを塗って粉をふる。 -
- 2
【泡立てる】
卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる（12～15分くらい）。
十分に泡立てる。 -
- 3
【粉を混ぜる】
薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーの低速で7割くらい混ぜる（15秒くらい）。 -
- 4
【バターを混ぜる】
※のバター＆牛乳を回し入れて、ハンドミキサーの低速で完全に混ぜる（15秒くらい）。 -
- 5
【焼く】
生地を型に入れ、トントンと落として大きな泡を抜く。
160℃に予熱したオーブンの下段で30分焼く。 -
- 6
【焼けたかチェック】
竹串を刺して生地がついてきたら5分ずつ再加熱。
焼けたら1度30cm位から落として焼き縮み防止。 -
- 7
【保湿して冷ます】
乾かないよう耐熱ラップか、お皿でフタをして冷ます。 -
- 8
ウフ。
-
コツ・ポイント
一度よく泡立てた卵を程良く潰すことでキメの細かいスポンジになるようです。
【４】でバター＆牛乳に生地を少し混ぜてから入れると馴染みやすいです。
焼き時間と温度はガスオーブンの場合の目安です。
型離れはあまりよくないです。
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