ぬた わけぎと青柳の酢味噌和え
ねこざけ @cook_40043260
しゃきしゃき、さっぱり、いい香り。
箸が止まらない、酒も止まらない。
わけぎの、失敗しない茹で方つき。
このレシピの生い立ち
簡単＆さっぱりな酒のアテが欲しくて。
ぬた わけぎと青柳の酢味噌和え
しゃきしゃき、さっぱり、いい香り。
箸が止まらない、酒も止まらない。
わけぎの、失敗しない茹で方つき。
このレシピの生い立ち
簡単＆さっぱりな酒のアテが欲しくて。
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- 1
青柳は、生だったら軽く茹でます。ボイルならそのまま。お好みの大きさに切ってください。
わけぎは、流水でよく洗います。 - 2
わけぎは根を落とし、白い部分と葉の境目くらいで、切ります。
白いほうは長いまま、葉は3～4cmにカット。 -
- 3
沸騰した鍋で、まずは白い部分を入れます。
-
- 4
ひと呼吸置いたら、葉も投入、どばー。
さっと茹でたら、ざるに上げて冷まします。
水には、さらさないでください。 -
- 5
白い部分をしごいて、ぬめりを出して取り除きます。指、麺棒、包丁の背など何でもOK。
その後、3～4cmに切ります。 -
- 6
ボウルなどで、青柳、わけぎ、酢味噌を和えたらできあがり。よく冷やして召し上がれ。
お好みで、最後にすり胡麻をパラリ。
コツ・ポイント
茹ですぎない、ぬめりをしっかり取る、くらいです。
1分でできる酢味噌（ID：18212012）もどうぞ。
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