トレビスと牛肉のオトナのパスタ
サレイユ @cook_40048851
トレビスの苦さが意外とクセになります（^^）。とくにお酒の後や個性的な味が欲しくなったときなどぴったりです。
このレシピの生い立ち
トレビスをありきたりにサラダにして食べるのはやめようと思いパスタに入れることに。でもトレビスだけでは苦いだけ。鶏、豚、ツナ・・・といろいろ考えて苦味に合いそうな牛肉で試してみたら大正解でした。この苦味がちょっとクセになりそうです（^^）。
トレビスと牛肉のオトナのパスタ
トレビスの苦さが意外とクセになります（^^）。とくにお酒の後や個性的な味が欲しくなったときなどぴったりです。
このレシピの生い立ち
トレビスをありきたりにサラダにして食べるのはやめようと思いパスタに入れることに。でもトレビスだけでは苦いだけ。鶏、豚、ツナ・・・といろいろ考えて苦味に合いそうな牛肉で試してみたら大正解でした。この苦味がちょっとクセになりそうです（^^）。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を一口大に切り、塩、コショウを加えてもみこむ。
-
- 2
鍋でお湯を沸騰させ塩を一握り加えパスタを茹ではじめる。
- 3
トレビスを大き目のざく切りにする。ニンニクは半分に切って芽を取り庖丁の面で叩いてつぶす。
-
- 4
パスタ５分前に牛肉に小麦を軽く絡める。フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火でニンニクの香りを出す。
- 5
ニンニクを取り出し、牛肉を広げるように加えて焼き目がついたら混ぜて全体に火を通し、酒、トレビスを加える。
- 6
トレビスを軽く炒めパスタのゆで汁を大匙２杯強加えコンソメの素、パスタを加えて汁が白く濁ってきたら塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
牛肉は焼き目を入れると見た目も美味しそうに。反対にトレビスは熱を加えると苦味が増すのでさっと火を通す程度に。
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