トマトは大き目にざく切りする。なければホールの水煮缶１缶でもOKです。

大根、蓮根は２ｃｍ角ほどに切る。皮は剥かなくてもよく煮るので気にならないかと。ほうれん草は茹でて３，４ｃｍ長に切る。

鍋に黒豆と煮汁、水２カップと大根、蓮根を入れ火にかける。

沸々してきたら、弱火で蓋をして大根と蓮根が柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら調味料を入れ味を調える。砂糖はトマトの酸味やお好みで調整。一度火を止める。

この後もうひとつトマトが入るので濃いめでOKです。

ボールに薄力粉とサラダ油を入れヘラなどで練るように混ぜる。

⑦のボールにひと肌に冷めた⑤をおたま１杯ほど入れ溶かす。

完全に溶けたらもう一杯入れ、再度溶かしたら鍋に流し込む。

残りのトマトとほうれん草も加え、弱火にかけ、底からたえず混ぜながらとろみをつける。

様子をみて、とろみが足りないようならばもう一度ボールに薄力粉+油を溶かし、⑧、⑨の手順でとろみを足してください。

じゃが芋や人参、きのこなど中身はお好みで。