春雨は表示時間より短めに茹る。

白菜は５㎝くらいに切って、縦方向に粗めの千切りにする。

豚肉も白菜と同じくらいの大きさに切る。

卵を割り、マヨネーズと塩コショウを入れて混ぜる。

フライパンにごま油大さじ一杯とネギを入れ弱めの中火で温める。フツフツして来たら、強めの中火にして豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、白菜と春雨、中華だしを入れ、ごま油大さじ一杯弱を追加して炒める。

白菜が透き通るまでしっかりと炒め、塩コショウで味を調える。

ドーナツ状に端に寄せ中央に卵を入れる。上に春雨を被せて１分間、中火で放置する。

卵が固まって来たら荒く混ぜて、オイスターソースをかけて混ぜ合わせ完成。