ココット4個入る深めの鍋にココットの高さ半分くらいの水を入れ沸かす。
ココットにカラメルタブレットを１つずつ入れる。

ボールに*印の材料を入れ、泡立て器ですり混ぜる。（泡をたてないように混ぜること）

バニラビーンズはさやから種をとり、小鍋に◆印の材料を入れ、弱火（ＩＨ火力３）で人肌より少し熱いくらいに温める。

温めた◆印をボールの*印に少しずつ加え、泡をたてないように混ぜる。

4を茶こしなど目の細かいざるで濾し、ココットに均等にココット１つずつにアルミホイルでふたをする。

1で準備した鍋の火を止めて、水の沸騰を一休めさせ、お湯が落ち着いたらココットを入れふたをしてＩＨ火力２で4分加熱する。

そのままの状態でＩＨの火力を1にして6分加熱。そのまま予熱で10分放置し、冷蔵庫で冷やす。