胡麻油でニンニク生姜を弱火で熱す。香りがでてきたら鶏挽き肉とニラ(半分)を入れ強火で熱す。

火が通ったら鶏ガラスープを入れる。麻婆豆腐の素を入れる。豆板醤、鷹の爪で好みの辛さに整える。

水とき片栗粉を回し入れ、もやしを入れる。再びニラ(残りの)を入れ、更に水とき片栗粉を入れトロトロにする。

ご飯にかけたり、中華麺にかけたり、お好みで。