★の材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。

エリンギは半分の長さに切り、スライスする。ウィンナー、セロリは5ｍｍ幅に切る。たまねぎ、赤パプリカは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②をすべて軽く炒める。

グラタン皿に③を入れ、①を流し入れる。

200℃のオーブンで20分ほど色よく焼き色がつくまで焼く。