＊もっちり黒豆パン＊
Ery @cook_40043471
お節料理で残った黒豆ありませんか？
もっちり生地に黒豆がたっぷり！
このレシピの生い立ち
お正月のお節料理に作った黒豆が余ったのでパンに入れました。
タピオカ粉をブレンドしてもっちり食感に♪
上新粉、白玉粉、タピオカ粉、ご飯など色々試しましたが、タピオカ粉が一番もっちりするような！？
＊もっちり黒豆パン＊
お節料理で残った黒豆ありませんか？
もっちり生地に黒豆がたっぷり！
このレシピの生い立ち
お正月のお節料理に作った黒豆が余ったのでパンに入れました。
タピオカ粉をブレンドしてもっちり食感に♪
上新粉、白玉粉、タピオカ粉、ご飯など色々試しましたが、タピオカ粉が一番もっちりするような！？
作り方
- 1
【下準備】
黒豆は汁気を切り、キッチンペーパーで拭いておく。 - 2
【生地を作る】
ＨＢで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。
※バターは捏ね開始から５分後に投入する。 - 3
生地を８分割して丸め、ベンチタイム１０分。
生地を円形にのばし、黒豆を適量のせて包み、しっかり閉じて丸める。 - 4
二次発酵。
《４０℃で約３０～３５分》 - 5
茶漉しで粉（あれば上新粉）を振りかけ、１９０℃に予熱したオーブンの上段で１５分位焼く。
-
- 6
焼きあがり。
うっすら黒豆が透けて見えるようにすると美味しそう♪
生地はもっちり！
中にはたっぷりの黒豆が入ってます。 -
- 7
ちょっぴりアレンジして、こちらは金時豆の甘煮入り。
パン1個につき金時豆の甘煮を15g包みました。 -
- 8
＊金時豆の甘煮＊
ID : 17998578
コチラを使用しました。 -
コツ・ポイント
黒豆の汁気はしっかり拭き取りましょう。
黒豆の他に、＊金時豆の甘煮＊ID:17998578を入れても美味しいです。
その場合、煮汁にトロミがあるので、水でサッと洗ってから水気を切り、キッチンペーパーでしっかり拭いて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18227077
