生クリーム１５０mlにグラニュー糖大さじ１、リキュールを加え固めに泡立て細かく切ったイチゴを加えて混ぜる。

自分で焼いたロール生地を使用する場合はイチゴのクリームを生地に均一に広げ冷凍ラズベリーを砕きながら全体に散らす。

フレッシュラズベリーをロールの巻き始めより２、３cm内側に一列にならべて巻き込む。

巻き終わりを下にしてシートに包んだまま冷蔵庫で休ませておく。

市販のロールケーキを使用の場合は縦半分に切り、両方とも縦の真ん中を直径４、５cm程くり抜きイチゴクリームを半分詰める。

両方に冷凍ラズベリーを散らし残りのクリームを詰め、片方にフレッシュラズベリーを縦一列にならべて二つをまた１本に合わせる。

残りの生クリームとグラニュー糖を泡立てロールケーキ全体に塗る。市販のものは甘いのでこのグラニュー糖は省いてもよい。

市販のメレンゲを砕きサクサクしている部分だけをケーキ全体にまぶす。好みのベリーをたっぷり飾って出来上がり。