春の味覚 鰆（さわら）ご飯
におの台所 @cook_40143604
春といえば鰆（サワラ）！
カリッと塩焼きにして高菜と一緒にご飯と混ぜて頂きます。もちろん春じゃなくてもOKですヨ。
このレシピの生い立ち
どこかの割烹で出てたこの鰆ご飯を、見た目だけでアレンジしました。毎年作ってます。魚へんに春と書いてサワラだなんて、なんてステキな名前なんでしょう。
春の味覚 鰆（さわら）ご飯
春といえば鰆（サワラ）！
カリッと塩焼きにして高菜と一緒にご飯と混ぜて頂きます。もちろん春じゃなくてもOKですヨ。
このレシピの生い立ち
どこかの割烹で出てたこの鰆ご飯を、見た目だけでアレンジしました。毎年作ってます。魚へんに春と書いてサワラだなんて、なんてステキな名前なんでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆の切り身の皮目に軽く振り塩をしてすぐにグリルでカリッと焼きます。
-
- 2
大葉、ミョウガは細切りに。
- 3
パプリカとエンドウを500Wレンジで30秒加熱し、粗熱を取り小口切りに。
- 4
炊きたてご飯に料理酒を大さじ2杯、だし醤油大さじ2杯を振り、刻んだ大葉とミョウガを加え、捏ねないように混ぜる。
-
- 5
高菜又は野沢菜をみじん切りにした後、ご飯の上に乗せる。
- 6
焼きたてのサワラを乗せて、切ったパプリカとさやいんげんを隙間に散らす。
- 7
いただきます！しゃもじで鰆を崩しながら、高菜を混ぜながらお椀に盛ってどうぞ。
- 8
ゆゆっちゃ様、つくれぽの投稿ありがとうございます！人様に作ってもらえることがこんなに嬉しいなんて、と感動しました！
コツ・ポイント
鰆は遠火の強火でカリッと焼いて下さい。
面倒くさがりなので2021年バージョンは鰆を3分レンチンした後にバーナーで炙りました。
野沢菜はクセがなくオススメです。ガツンといきたい時は高菜でどうぞ。
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