さつまいもは皮付きのまま、ななめ1cm厚くらいの輪切りにしさらに1cm幅に棒状に切り水にさらしておく。

さつまいもはすこしかために茹でておく。

鍋にごま油をひき、豚肉、人参、つきこんにゃく、しめじを炒め、だいたい柔らかくなったら茹でたさつまいもを加え炒める。

調味料で味付けし、仕上げに黒ごまをふり、出来上がり！